|
La Unión Europea (UE) ha intensificado en los
últimos años las políticas para cuidar más el medio ambiente
y minimizar la contaminación y la generación de residuos.
Uno de los campos que más transformaciones ha vivido en este
sentido es el de la alimentación, ya que desde la producción
a la distribución o venta tienen mucho material del que de
podría prescindir. Entre la ciudadanía existe, de hecho, la
conciencia de que los supermercados usan mucho plástico y
que hay demasiados envases no reciclables. Pajitas o platos
y vasos desechables han cambiado mucho y ahora la UE introducirá
una nueva medida que va a impactar en el día a día de muchos
ciudadanos.
Así, se acaba de fijar la fecha definitiva para
que dejen de estar autorizados los sobres monodosis de kétchup,
mayonesa, azúcar o sal. Estos envases desechables sirven también
para otras salsas y para aceite, vinagre o incluso leche y
los usan tanto los empleados al comer en el trabajo como las
empresas con 'delivery' para sus clientes y ahora tienen los
días contados.
Así, el plan es prohibir su uso tanto para restaurantes,
bares y hoteles o en pedidos a domicilio y, a la vez, acabar
con los minibotes de champú y otros productos higiénicos típicos
de viaje, que deberán sustituirse por dispensadores fijos
recargables. La normativa no es nueva, puesto que la UE ya
lleva mucho tiempo avisando de que este paso tiene que llegar
y la novedad de esta semana es que por fin se ha puesto fecha
a este adiós. El reglamento en cuestión, el UE 2025/40 conocido
como PPWR (por sus siglas en inglés de Packaging and Packaging
Waste Regulation), fija que a partir de agosto de este año
se empezará a limitar el uso de estos monodosis uso para que
se vayan reduciendo hasta 2030, cuando los sobres ya estarán
prohibidos en hostelería. A partir de este verano, pues, ya
no podrán usarse para el consumo dentro de bares, restaurantes
u hoteles envases de un solo uso que sean de plástico. El
calendario se endurecerá en enero de 2030, cuando la prohibición
se ampliará a envases monodosis del sector de la cosmética
o de productos de higiene.
De momento, tanto para la comida para llevar
como para uso en centros sanitarios o asistenciales estos
sobres estarán permitidos por cuestiones obvias. La intención
de la UE es que en febrero de 2032 se empiecen a sacar las
primeras conclusiones del impacto ambiental y sanitario conseguido.
A pesar de este plan, lo cierto es que la legislación española
dará un cierto margen a los restauradores, ya que de momento
sí permite el uso de envases que estén fabricados con plástico
compostable certificado, un material que no es el más habitual
en el sector a día de hoy. Quienes lo incluyan podrán seguir
usando sobres, eso sí, hasta 2030, cuando ya quedarán prohibidos
todos los tipos de sobres.
Una monodosis es un envase que contiene la cantidad
exacta de producto para un solo uso, garantizando frescura,
higiene y facilidad de transporte. Aplicado a alimentos (café,
aceite), fármacos o cosméticos, este formato unidosis evita
la manipulación, reduce el desperdicio y permite la conservación
sin conservantes.
El mercado mundial de envases monodosis (o dosis
unitarias) está experimentando un crecimiento significativo,
valorado en aproximadamente 20.280 millones de dólares en
2024 y con previsiones de alcanzar más de 35.000 millones
de dólares para 2032. Este aumento se debe a la búsqueda de
conveniencia, higiene y control de porciones en alimentos,
bebidas y productos de cuidado personal. El mercado específico
de cápsulas de café se valoró en unos 6.280 millones de dólares
para 2025. Solo en España, el uso de cápsulas ha duplicado
el gasto en café de los hogares en la última década. El uso
de sobres de kétchup, mostaza, azúcar y sal es masivo en el
sector de la restauración y "para llevar".
Envasado en dosis unitarias de medicamentos
y muestras de cosméticos (champú, cremas).
Se estima que se desechan 7.000 millones de
cápsulas de café al año a nivel mundial. A partir del 12 de
agosto de 2026, la Unión Europea prohibirá los sobres monodosis
de azúcar, sal, salsas y otros condimentos en bares y restaurantes
para reducir los residuos plásticos.
Para cumplir con el Reglamento (UE) 2025/40,
que entra en vigor el 12 de agosto de 2026, las empresas y
el sector de la hostelería están abandonando el plástico de
un solo uso en favor de tres grandes estrategias. La sustitución
por materiales bio-sostenibles de empresas como Choví y proyectos
como Single-Pack (liderado por Acesur) han desarrollado sobres
100% de papel, sin liners plásticos, aptos para aceite y salsas.
Se están popularizando los envases fabricados con celulosa,
caña de azúcar o algas, que pueden gestionarse como residuo
orgánico. El regreso a los formatos colectivos y reutilizableses
es una realidad. En lugar de sobres de kétchup o mayonesa,
se volverá al uso de dispensadores de mayor tamaño o botes
de vidrio compartidos. Sistemas como Bumerang o Loop permiten
usar recipientes que se recogen, limpian y vuelven a llenar,
cerrando el ciclo de la economía circular. La innovación en
el Sector Hotelero (Amenities) es fundamental. La sustitución
definitiva de los mini-botes de champú y gel por dispensadores
fijos rellenables en las duchas y el uso de pastillas de jabón,
champú o crema en formato sólido que eliminan por completo
la necesidad de botellitas plásticas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|
